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生日party火锅|联袂行|西安火锅

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生日party火锅|联袂行|西安火锅

生日party火锅|联袂行|西安火锅
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韩国特色火锅

  该国最传统的特色火锅就要算是“石头火锅”了,大有“辣死人不偿命”的韩国风情。在这种火锅的底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块,吃时会辣出大汗、眼泪,真可谓“辣死人,乐死人”。

泰国冰炭特色火锅

  泰国地处热带,在曼谷气温常是摄氏33度上下,尤其在4~6月间,天气更是炎热,而街上常见有“火锅”店。大热的天,有许多人围着一个火炉吃“火锅”。只见一盘盘牛肉片、羊肉片、鱼蛋、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜、粉丝摆满台,人们蘸着很辛辣的辣酱大吃起来,吃得津津有味,并不感到燥热,这是空调冷气,使餐厅温度维持在10度下的原因。泰国人在比较正式的宴席中,喜用“火锅”,这是泰国人的爱好,一边吃“火锅”一边喝“冰茶”和冷饮小吃,说这是“冰炭结合”,并以此为口福,别有一番qing趣。






香辣蟹火锅底料制作过程:

1、火锅底料炒前工作准备 把郫县豆瓣稍微剁一下,干花椒用微火炒酥了。八角、桂皮用手掰成小块就行,砂仁也要拍皮,冰糖敲成黄豆大小的颗粒。

2、火锅底料炒制过程:把炒锅放在中火上,倒入熟菜油,把油温烧到三成就可以,然后把姜片、泡子姜片、葱节、蒜米炒香了,再下冰糖、郫县豆瓣、干花椒,用小火把豆瓣炒到水分快干的时候,放进八角、桂皮、砂仁、香叶、豆豉茸,炒到豆瓣又香又酥的时候就行了,把底料倒进火锅盆里,底料就炒好了。

香辣蟹火锅锅底制作过程:

1、火锅锅底制作前工作准备:首先把蟹钳斩下,把蟹壳掰开,然后去掉蟹斗听黑色小沙包,再把蟹脐内中间的黑线和体内左右的毛状物去掉,用刷子刷干净蟹壳、蟹钳,斩去蟹壳壳沿,然后用清水冲洗干净,把蟹身切成小块,蟹钳拍破,再加适量葱段、姜片、精盐、料酒、干细淀粉拌匀码味10分钟左右,放到开水中氽一水,用清水冲洗,沥干净水。再把酥花生仁去皮,碾压成瓣。

2、火锅锅底制作过程:把锅放在中火上,倒入火锅油,把油温烧到四成热就可以,把蟹放到锅里炒,再放进辣椒节、葱段、姜片、洋葱块、蒜米、豆豉、底料,一起炒,炒到熟了而且散发香味的时候,加入精盐、白糖、胡椒粉、米酒汁、芹菜段,接着炒,炒到芹菜断开时,放入鸡精、味精搅匀,把炒完的火锅锅底倒入火锅盆里,撒上酥花生仁,放入香菜段,火锅锅底就炒好了。

食用方法:把火锅盆放在炉具上,先不点火,给每个人配一副一次性卫生手套,就可以吃了。等锅里的食物吃的差不多了,掺入鲜汤,然后把味碟上桌,把涮品放在锅的四周,等汤烧开以后就可以下菜了,熟了以后就可以蘸料吃了。


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企业信息

西安联袂行餐饮管理有限公司
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  • 公司地址:中国(大陆) 陕西省西安市雁塔区朱雀大街紫郡长安3幢1单元24层12408室
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  • 主营行业:丸子加盟,汐子丸子

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  • 联系人: 王汐子
  • 电话:029-89650086
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